產品相關說明:
一、 化學名：十水焦磷酸鈉，無水焦磷酸鈉
二、 分子式：Na4P2O7.10H2O Na4P2O7
三、 分子量：446.06 265.90
四、 性能：白色透明或白色針狀結晶或粉末，溶于水，不溶于醇，水溶液呈堿性。十水物在干燥空氣中易風化。無水物在空氣中易吸收水份而潮解。
五、 質量標準： 指標名稱 HG2923-1999 無水焦磷酸鈉 十水合焦磷酸鈉 含量，≥% Na4P2O7.10H2O — 98.0 Na4P2O7 96.5-100.5 — 水不溶物 ≤% 0.20 0.10 PH值 (10g/L溶液) 9.9-10.7 9.9-10.7 正磷酸鹽 通過試驗 通過試驗 砷 (As) ≤% 0.0003 0.0003 重金屬（以Pb計）≤% 0.001 0.001 氟 (F)≤% 0.005 0.005 加熱減量 % ≤0.50 38.0-42.0
六、 用途：食品工業中乳化劑、緩沖劑、螯合劑、膠凝劑、穩定劑。具有金屬離子螯合劑，分散作用，抗絮凝性。防止脂肪氧化，酪蛋白增粘，PH高時有可抑制食品腐敗、發酵。用于肉糜制品，能增強其彈性。用于干酪的焙化劑，能使其柔軟。用作醬油、果汁的色澤改進劑、品質改良劑。
七、 包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸：應儲于干燥通風的庫房中，不可露天堆放，運輸時防日曬和雨淋，避免受潮，裝卸時應輕裝輕放，防止塑料袋破損，造成損失，與有毒物品分開存放。
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